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根皮素，别名3-(4-羟基苯基)-1-(2,4,6-三羟基苯基)-丙酮-1。主要分布于苹果、梨等水果以及多种蔬菜汁液中。因在根茎或根皮中含量集中而得名。

【执行标准】：GB1886.261—2016

【CAS No.】：60-82-2

【产品规格】：GB95；CWS30

【包装规格】：0.5Kg/袋，1.0Kg/袋

【安全信息】：

 国内：食品添加剂使用标准GB2760(#S1498) 

 国际：美国食用香料与提取物制造者协会列为GRAS（#4390）；

           食品添加剂联合专家委员会（JECFA）（#2022） 

食用安全性：根皮素的LD50为5.760 g/kg，口服毒性极小，安全可靠。按照体重 70kg计算，每天口服38g也不会出现毒副作用。

【应用】：1.功能食品：

                     1）抗氧化、抗自由基作用；

                     2）美白（抑制酪氨酸酶活性，降低黑色素信号）、抗皱；

                     3）抗炎和免疫抑制作用。

                2.香精香料：

                     1）抑制食品中苦味及其他不适味，改善口感；

                     2）减少高强度甜味剂异味，掩盖不良风味；

                     3）搭配甜菊糖作为口味调节剂使用。